SAY7.INFO
Шоколадный чизкейк

Шоколадный чизкейк

Потрясающий чизкейк!
Очень нежный, с насыщенным шоколадным вкусом.
Ганаш идеально дополняет вкус. Очень рекомендую приготовить!
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

Шоколадный чизкейк. Ингредиенты

основа:

  • 400 г шоколадного печенья (типа Юбилейного)
  • 180 г сливочного масла

начинка:

  • 500 г творожного сыра (Альметте, Хохланд, Филадельфия)
  • 150 г сливок 33–35%
  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 100 г шоколада

ганаш:

  • 150 г шоколада
  • 100 мл сливок 33–35%
  • 20 г сливочного масла

Приготовление

Шаг 1 Готовим основу.
Масло растопить.

Шаг 2 Печенье измельчить.

Шаг 3 Смешать масло и печенье.

Шаг 4 Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см), хорошо утрамбовать, сделать бортики.
Поставить в холодильник (на то время, пока готовим начинку).

Шаг 5 Готовим начинку.
Шоколад растопить.

Шаг 6 Сыр перемешать с сахаром.

Шаг 7 Добавить сливки.
Перемешать.

Шаг 8 Добавить яйца.
Перемешать.

Шаг 9 Добавить шоколад.
Перемешать.

Шаг 10 Начинку вылить на основу.

Шаг 11 Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода).

Шаг 12 Форму с чизкейком поставить в глубокий противень или в форму большего размера.
В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение часа.
Остудить.

Шаг 13 Готовим ганаш.
Шоколад растопить.

Шаг 14 Остудить.

Шаг 15 Добавить сливки.
Перемешать.

Шаг 16 Добавить масло.

Шаг 17 Перемешать.

Шаг 18 Вылить ганаш на остывший чизкейк.

Шаг 19 Украсить по вкусу.
Я украсила кондитерской посыпкой и свежей клубникой.

Шаг 20

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (42)

Следующий кулинарный рецепт в категории Торты и пирожные

  • Пирожные «Буше»
    3 яйца, 100 г сахара, 80–100 г муки   крем: 150 мл сливок 33–35%, 50 г сахара

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.