Пирог с фаршем и капустой

Тесто на сметане получается очень вкусное, с хрустящей корочкой. Начинка получается сочная, ароматная. Очень советую фарш приготовить самим. Я использовала фарш из говядины и свинины, можно использовать куриный.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

тесто:

100 г сливочного масла
200 г сметаны
1 яйцо + белок
½ ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
400–450 г муки

начинка:

300 г фарша
300 г капусты
150 г лука
растительное масло
соль
перец

также:

желток
2–3 ст.л. кунжута

Приготовление

Готовим начинку

Лук мелко нарезать.

Капусту мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить фарш.
Жарить в течение 10 минут.

Добавить капусту.

Посолить, поперчить.
Жарить в течение 10 минут.
Остудить.

Готовим тесто

Масло растереть с солью.

Добавить яйцо и белок.
Перемешать.

Добавить сметану.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.

Желток взболтать.

Форму (я использовала форму размером 20×30 см) смазать маслом.
Выложить половину теста.

Выложить начинку.

Накрыть второй частью теста (раскатать ее).

Смазать желтком.

Посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 18.02.2020

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Несладкая выпечка

Пирог с треской, белыми грибами с тестом фило
7–8 листов теста фило, 500 г филе трески, 300 г белых грибов, 150 г лука, 100 мл сливок 15–20%, растительное масло, соль, перец также: 50–70 г сливочного масла

Пирог с рыбой и картофелем
тесто: 100 г сливочного масла, 200 мл кефира, 2 яйца, ½ ч.л. соли, 2 ч.л. разрыхлителя, 450–500 г муки начинка: 400 г филе рыбы, 500 г картофеля, 150 г лука, соль, перец также: 2–3 ст.л. сушеных трав, 1–2 ч.л. кориандра

Пирог с куриным фаршем и кукурузой
тесто: 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 350–380 г муки начинка: 300 г куриного филе, 100 г лука, 100 г моркови, 150 г кукурузы, растительное масло, соль, перец заливка: 200 мл сливок, 100 г сыра, 2 яйца, соль, перец

Пирог с горбушей и рисом
тесто: 200 мл молока, 1 ст.л. сахара, 10 г сухих дрожжей, 100 г сливочного масла, 2 яйца, ½ ч.л. соли, 400–450 г муки начинка: 400 г консервированной горбуши, 200 г отварного риса, 150 г лука, соль, перец по желанию: 30 г кунжута

Пирог с куриными потрошками
тесто: 100 мл молока, 1.5 ст.л. сахара, 10 г сухих дрожжей, 250 мл кефира, 100 мл растительного масла, 2 яйца, 1.5 ч.л. соли, 500–550 г муки начинка: 400 г куриной печени, 500 г куриных сердечек, 200 г лука, 150 г моркови, соль, перец

Фокачча с розмарином и вялеными томатами
200 мл воды, 7 г сухих дрожжей, 30 мл оливкового масла, 1.5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 300–350 г муки, розмарин, вяленые томаты

Фугас
300 мл воды, 7 г сухих дрожжей, 30 мл растительного масла, 1.5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 500–550 г муки также: кунжут, сушеные травы