Кулич «Краффин»

Предлагаю вашему вниманию рецепт популярного кулича. Он получается нарядный, яркий и очень вкусный.

На сайте уже есть рецепт краффинов.

В качестве начинки можно использовать любые цукаты, вяленую ягоду, орехи и т.д.

Формы для выпечки можно использовать любые, если вы используете форму больше, чем у меня, делите тесто на 3 части.

Из указанного количества ингредиентов получается 4 краффина диаметром 9 см, высотой 11 см.

Ингредиенты

130 мл молока
30 г сырых дрожжей (или 10 г сухих)
50 г сливочного масла
100–150 г сахара
10 г ванильного сахара
1 яйцо+2 желтка
апельсин
350–400 г муки

также:

100 г масла для смазывания
100 г цукатов
100 г изюма

Приготовление

Изюм помыть, просушить.

Цукаты мелко нарезать.

Из апельсина выжать сок (нам понадобится 50 мл).

Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).

Добавить 1 ст.л. сахара.

Добавить дрожжи.
Перемешать.

Добавить 50 г муки.
Перемешать.

Дать опаре подняться (у меня на это ушло 20 минут).

Яйцо, желтки, сахар и ванильный сахар взбить.

Добавить размягченное масло.

Перемешать.

Добавить сок.
Перемешать.

Добавить опару.

Перемешать.

Добавить муку.

Замесить тесто (вымешивать около 10 минут).

Накрыть тесто пленкой.

Дать подняться (у меня на это ушло 2.5 часа).

Тесто разделить на 3–4 части.
Каждую часть тонко раскатать в прямоугольник (примерно 25×35 см).

Смазать размягченным маслом.

Выложить изюм и цукаты.

Свернуть рулет.

Края защипнуть.

Рулет разрезать, не доходя до конца.

Свернуть половину (разрезом наружу).

Неразрезанную часть положить на свернутую часть.

Вокруг нее обернуть вторую часть (разрезом наружу).

Выложить в формочки (я использовала формочки размером 9×10 см).

Дать подняться.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–40 минут.

Готовый кулич можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 12.04.2022

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

Сметанное печенье «Спиральки»
150 г сливочного масла, 100 г сахара, 150 г сметаны, 10 г разрыхлителя, 300–350 г муки

Шоколадно-творожный пирог с абрикосами и вишней
тесто: 3 яйца, 120 г сахара, 10 г ванильного сахара, 150 г сливочного масла, 30 г какао порошка, 120–150 г муки, 10 г разрыхлителя творожная начинка: 400 г творога 5–9%, 2 яйца, 100 г сахара, 150 г сметаны, 25 г картофельного крахмала также: 400 г абрикосов, 200 г вишни

Яблочный пирог с пудингом
тесто: 100 г сливочного масла, 60 мл ледяной воды, ½ ч.л. соли, 200–300 г муки крем: 70 г пудинга, 100 г сахара, 1 л молока штрейзель: 80 г сливочного масла, 100 г сахара, 150–200 г муки также: 400 г яблок

Яблочные вафли
3 яйца, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 100 г сливочного масла, 250 мл молока, 400 г яблок, 10 г разрыхлителя, 300–350 г муки

Яблочный пирог с манкой
3 яйца, 100 г сахара, 50 г коричневого сахара, 10 г ванильного сахара, 100 г сливочного масла, 150 г сметаны, 100 г манки, 10 г разрыхлителя, 100–130 г муки, 600–700 г яблок

Сливовый пирог с миндальным кремом
тесто: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 10 г разрыхлителя, 180–200 г муки крем: 100 г сливочного масла, 50–70 г сахара, 2 яйца, 100 г миндальной муки также: 500–600 г слив

Творожные пончики
3 яйца, 50–70 г сахара, 10 г ванильного сахара, 400 г творога, ¼ ч.л. соли, ½ ч.л. соды, 300–350 г муки, растительное масло для жарки