Торт «Ежевичный»

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды, и оставить на 1 час.

Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить с 100 г сахара.

Желтки взбить с 50 г сахара и 5 ст.л. горячей воды.

Желтки перемешать с белками, мукой, крахмалом и разрыхлителем. Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см), поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов до готовности. Готовность коржа проверить при помощи спички, для этого надо проткнуть корж спичкой, если она сухая - корж готов.

Приготовить начинку. Ежевику взбить в блендере или хорошо растереть.

Желатин поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

Смешать желатин и ежевику и протереть через сито.

Сметану перемешать с сахаром до исчезновения крупинок.

В сметану добавить ежевику с желатином, все хорошо перемешать и поставить на 30 минут в холодильник.

Готовый корж разрезать по горизонтали на две части.

Нижнюю часть оставить в форме с бортиками. На корж выложить начинку, разровнять.

Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на ночь. Готовый торт украсить по вкусу.

Приятного аппетита!