SAY7.INFO
Ростбиф

Ростбиф

Главный секрет удачного ростбифа — правильное мясо.
Сейчас в крупных супермаркетах можно купить мраморное мясо, которое идеально подходит для ростбифа. С обычным делать не советую, вкус будет совершенного другим.
Ростбиф получается очень вкусный! Нежное, мягкое, ароматное мясо. Я сделала не полную прожарку, мясо получилось розовое внутри. Если вы хотите полную прожарку, увеличьте время приготовления.
Соус можно подать любой, я предлагаю горчичный.
На гарнир можно подать овощи.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

Ростбиф. Ингредиенты
  • 1 кг говядины (мраморной)
  • 5–7 горошин черного перца
  • 1 ч.л. сушеного розмарина
  • 1 ч.л. сушеных трав (я использовала прованские)
  • 1 ст. л. соли
  • 3 ст.л. растительного масла

соус:

  • 5 ч.л. горчицы (я использовала в зернах)
  • 3 ч.л. каперсов
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 5 ст.л. лимонного сока
  • перец

Приготовление

Шаг 1 Горошины перца растолочь в ступке.

Шаг 2 Добавить травы, растолочь.

Шаг 3 Добавить соль, перемешать.

Шаг 4 Добавить масло, перемешать.

Шаг 5 Полученной смесью натереть мясо.

Шаг 6 Стянуть кулинарной нитью.

Шаг 7 Выложить в форму для запекания.
Запекать при температуре 250 градусов в течение 10 минут.
Затем температуру снизить до 180 градусов, запекать в течение 30 минут.
Готовый ростбиф вынуть из духовки, накрыть фольгой, оставить на 20–30 минут.
Затем снять нитки, нарезать на порции.

Шаг 8 Готовим соус.
Смешать горчицу и каперсы.

Шаг 9 Добавить лимонный сок.

Шаг 10 Добавить масло.

Шаг 11 Поперчить.

Шаг 12 Перемешать.
Подать к мясу.

Шаг 13

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (38)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.