SAY7.INFO
Мармелад ягодный

Мармелад ягодный

На сайте уже есть рецепт мармелада фруктового. Предлагаю вам попробовать еще один вариант.
Ягоду можно брать любую, главное, чтобы она измельчилась в однородное пюре.
Если используете замороженную ягоду, ее надо разморозить и слить всю жидкость.
Вместо агар-агара желатин использовать нельзя, необходим именно агар-агар.
В зависимости от того, какую вы используете ягоду, сахар добавляйте по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается около 50 штук.

Ингредиенты

Мармелад ягодный. Ингредиенты
  • 400 г ягоды (у меня черника)
  • 150 г сахара
  • 6 г (3 ч.л.) агар-агара
  • 1 апельсин
  • 150 мл воды

Приготовление

Шаг 1 Из апельсина выжать сок (нам понадобится 100 мл).

Шаг 2 Добавить агар-агар.

Шаг 3 Перемешать.
Оставить на 30 минут.

Шаг 4 Ягоду положить в блендер.

Шаг 5 Измельчить (должно получиться однородное пюре).

Шаг 6 В кастрюльку положить ягодное пюре.
Добавить сахар.

Шаг 7 Влить воду.
Довести до кипения, кипятить на слабом огне в течение 5 минут.

Шаг 8 Добавить агар-агар, кипятить в течение 5 минут.

Шаг 9 Горячую массу разлить по формочкам.
Оставить на 1–2 часа (можно при комнатной температуре).

Шаг 10

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Ваши комментарии (29)


Ксюша
23.06.2015
красиво!!!
Елена
23.06.2015
Настя, собиралась сегодня готовить мармелад, да забыла пропорции агара. А Вы тут как тут. Спасибо.
Но я успела уже сварить свежий компот, отолью стакан, добавлю агар и все по Вашей технологии. Можно, если времени нет, использовать сок из коробок.
Агар растительный. Спасибо за постное блюдо.
В следующий раз буду следовать Вашим инструкциям.
P.S. Рататуй Ваш вынула из духовки, настоится, и завтра буду наслаждаться.
Ляман
23.06.2015
Супер
Анжелика
24.06.2015
Ураа! Новый рецепт, лучше чем покупные и натуральные! Обязательно попробую очередной рецепт!
Светка-пипетка
24.06.2015
Меня ваши фотографии, оформление, эти ложечки с кристалликами просто сводят с ума своей красотой. Какие же вы молодцы! Бегу делать мармелад. Спасибо!
Катя
24.06.2015
Очень красивые мармеладки! Жаль только, у нас агар-агар не достать! А то очень хотелось бы попробовать сделать! Настюша, спасибо! Процветания тебе!)
Игорь
26.06.2015
Класс! Обязательно попробую сделать.
Ирина. Крым.
28.06.2015
Отличный рецепт! Я сделала из клубники, вишни и красной смородины, всё смели в мгновение ока! Спасибо, Анастасия, за ваш труд. В моей копилке много Ваших рецептов, практически все не по разу испробованы.Семья в восторге!
Ольга
28.06.2015
Как здорово! Лето в разгаре, ягод на даче будет много! Будем лакомиться мармеладом! Можно приготовить мармеладное ассорти — будет невероятно красиво и очень-очень по-летнему! Спасибо, Анастасия!
Алла
30.06.2015
Сегодня приготовила мармелад по Вашему рецепту. Из ягод взяла клубнику с вишней. Невероятно вкусно! И по консистенции он получился не тяжелый, а воздушный что ли. Огромное спасибо за рецепт!
Марина
03.07.2015
Спасибо за рецептик! Завтра буду пробовать…
Наталья Абдухалимова
15.09.2015
Сегодня приготовила, получилось как пастила. Спасибо, Настя, за рецепт.
Алиса
21.02.2016
Обязательно приготовлю, агар-агар наконец-то купила!
Оксана
03.05.2016
Агар-агар легко можно купить в интернет магазинах. Доставка почтой. Тоже живу в маленьком городе, так вот это решение проблемы
Даша
28.05.2016
Спасибо очень помогли.
Катрин
18.07.2016
все сделала по рецепту, но почему-то не застыл(((
Марина
11.08.2016
Здравствуйте, Настя! Все сделал по рецепту, но мармелад не застыл, в чем может быть причина?
Настя
11.08.2016
Марина, скорее всего, дело в некачественном агаре.
REFLEX
12.09.2016
Настя, такой вопрос: по инструкции получается 50 штук, то есть много, а на фото у вас такая маленькая формочка.
Застынет ли мармелад в кастрюльке, если его делать в одной маленькой форме поочереди? или надо много формочек разом?
Настя
12.09.2016
REFLEX, мармелад застывает быстро.
Можно вылить его в большую форму, затем нарезать. Можно обвалять в сахаре.
Либо уменьшить количество ингредиентов.
Удачи!
Варвара
04.10.2016
Делала по рецепту с клюквой. Агар-агар Pudof. Застыла только поверхность. Внизу все мягкое. Поставила в холодильник. Если не поможет, переместится в морозилку. Будет мороженка))
Настя
04.10.2016
Варвара, удачи! Пусть все получится, как надо!
Варвара
04.10.2016
Вычитала, что при высокой кислотности агара надо больше. А у меня клюква была.
Тоня
08.12.2016
С клюквой действительно не застывает! Использовала одну и ту же пачку агар-агара, с черникой все отличной, с клюквой только загустело слегка. Пропорции видимо должны быть другие:(
Настя
08.12.2016
Тоня, к сожалению, я не готовила с клюквой, подсказать ничего не могу.
сашка
13.01.2017
готовила из мороженой вишни. Остался час. Ждемс
Настя
14.01.2017
сашка, надеюсь, понравится.
Катя
21.01.2017
Анастасия, очень вкусный мармелад. Готовила из клюквы — все застыло замечательно. Еще яблочный готовила по другому Вашему рецепту, тоже вышло на пять с плюсом. Легкое, вкусное лакомство, а главное — полезное. Спасибо Вам за то, что Вы делаете!)
Настя
21.01.2017
Катя, рада, что рецепт пригодился.
Спасибо за отзыв!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Десерты, напитки

  • Ароматный чай со специями
    500 мл свежезаваренного чая, небольшой кусочек имбиря, 2–4 зернышка кардамона, 2–3 дольки лимона или лайма, мята, мед
  • Зефир «Ванильный»
    500 г яблок, 300 г сахара, белок от 1 яйца, ванильная палочка   сироп: 400 г сахара, 150 мл воды, 10 г агар-агара
  • Крем-карамель
      карамель: 150 г сахара, 50 мл воды   крем: 100 мл сливок 33%, 300 мл молока, 1 яйцо + 2 желтка, 100 г сахара, ванильная палочка, сливочное масло
  • Мороженое «Мятное»
    500 г сливок 33–35%, 400 г сгущенного молока, 50 мл молока, 50–70 г мяты
  • Ванильно-шоколадная творожная Пасха
    500 г творога, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 яйца, 200 г сметаны, 100 мл сливок, 2 ч.л. ванильного сахара, 100 г шоколада, 150 г цукатов, 100 г миндаля
  • Мороженое Крем-брюле
    500 мл сливок 33–35%, 300 г вареного сгущенного молока, 200 мл молока, 100 мл Бейлиза
  • Мороженое «Кокосовое»
    500 мл сливок 33–35%, 4 яйца, 400 мл кокосового молока, 100 г кокосовой стружки, 200 г сахара

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.