Печенье «Титаник»
Рецепту много-много лет.
В оригинале оно называется «Утопленники». Мне это название совершенно не нравится, мы с вами будем печь печенье «Титаник».
Если нарезать рулетики потоньше, печенье будет более хрустящее.
Если потолще — будет похоже на булочки.
Перед тем, как ставить в духовку, можно смазать печенье взбитым белком с сахаром.
Из указанного количества ингредиентов получается около 25 штук.
Ингредиенты
- 10 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
- 200 г сливочного масла
- 5 яиц
- 600–700 г муки
- 150 г сахара в тесто + сахар для посыпки
Приготовление
Дрожжи смешать с 1 ч.л. сахара и 5 ст.л. теплой воды.
Дать дрожжам хорошо подняться.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить подошедшие дрожжи.
Перемешать.
Добавить муку.
Замесить тесто.
Завязать тесто в чистую марлю (марлю надо сложить в 3 слоя).
Тесто в марле опустить в холодную воду.
Тесто должно всплыть (обычно это занимает 1 час).
Когда тесто всплывет, достать его из марли.
Разделить на две части.
Каждую часть раскатать в круг.
На каждую часть раскатанного теста высыпать немного сахара.
Разровнять.
Свернуть тесто в рулет.
Получившийся рулет разрезать на кусочки толщиной 1–1.5 см.
Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Выложить печенье.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Приятного аппетита!