SAY7.INFO
Этот и другие рецепты ждут Вас на сайте www.say7.info.

Чахохбили


Чахохбили — популярное блюдо грузинской кухни.
Нежные кусочки курицы в ароматном соусе. Это очень вкусно!
Рекомендую использовать целую курицу (а не отдельно бедрышки, филе и т.д.) и только свежие помидоры (томатная паста, соусы здесь не к месту).
На гарнир можно приготовить картофель или рис.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

  • курица (весом 1.5–1.8 кг)
  • 700 г помидоров
  • 500 г лука
  • 4–5 зубчиков чеснока
  • 30 г сливочного масла
  • ½ ч.л. красного молотого перца (острого)
  • 1 ст.л. хмели-сунели (по желанию)
  • зелень (кинза, петрушка, базилик)
  • соль

Приготовление

Курицу нарезать на кусочки.

Лук нарезать полукольцами.

Чеснок мелко нарезать.

Помидоры очистить от кожицы (чтобы кожица легче снималась, можно помидоры на несколько секунд опустить в кипяток).
Мелко нарезать.

Зелень мелко нарезать.

Сковороду (или сотейник) разогреть.
Выложить кусочки курицы (масло не добавлять, это важно).
Обжарить курицу с одной стороны.

Перевернуть, обжарить с другой стороны.
Так как я использовала не очень широкий сотейник, то обжаривала кусочки курицы частями.

Сложить все кусочки в сотейник.
Оставить на минимальном огне (чтобы курица не остыла).

На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить лук к курице.

Добавить помидоры.

Перемешать, прибавить огонь.
Тушить в течение 20 минут.

Добавить чеснок.

Добавить хмели-сунели, красный перец.
Посолить.

Перемешать.
Тушить в течение 10 минут.

Добавить зелень.

Перемешать.
Тушить в течение 3–5 минут.

Приятного аппетита!

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.