Крем-карамель
Нежный, ароматный, очень вкусный!
Похож на крем-брюле, но нежнее, и готовится проще.
Вместо маленьких формочек можно использовать одну большую форму, готовый десерт нарезать на порции.
Сливки можно не использовать (использовать только 300 мл молока), но с ними получается нежнее.
Обязательно побалуйте своих родных этим десертом!
Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций.
Ингредиенты
карамель:
- 150 г сахара
- 50 мл воды (кипятка)
крем:
- 100 мл сливок 33%
- 300 мл молока
- 1 яйцо + 2 желтка
- 100 г сахара
- ванильная палочка (или 2 ч.л. ванильного сахара)
- сливочное масло (для смазывания формочек)
Приготовление
Формочки смазать сливочным маслом.
Сахар высыпать в кастрюльку (ковш).
Поставить на огонь.
Нагревать до растворения сахара.
Добавить 50 мл кипятка.
Перемешать.
Готовую карамель разлить в формочки (наливать 0.5–1 см).
Молоко и сливки смешать.
Поставить на огонь.
Добавить палочку ванили (или ванильный сахар).
Довести до кипения, но не кипятить.
Палочку ванили вынуть.
Яйца перемешать с сахаром.
В яйца с сахаром тонкой струйкой влить молоко со сливками.
Перемешать.
Сливочную массу разлить в формочки, поверх карамели.
Формочки поставить в форму для запекания.
Налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формочек.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 160 градусов в течение 40–45 минут.
Остудить, поставить в холодильник на 4–6 часов.
Готовый десерт перевернуть на тарелки.
Приятного аппетита!