Шоколадный торт «Восторг»
Нежные, ароматные коржи и крем, который идеально вписывается и дополняет вкус.
Если вы планируете торт давать детям, исключите Бейлиз.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Ингредиенты
коржи:
- 100 г шоколада (молочного или горького)
- 3 яйца+2 желтка
- 70 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 100–150 г муки
пропитка:
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 50 мл ликера (я использовала Бейлиз) или рома
крем:
- 2 белка (для безе)
- 100 г сахара (для безе)
- 350 г вареного сгущенного молока
- 150 г сливочного масла
Приготовление
Готовим безе для крема
Белки взбить со щепоткой соли.
Добавить сахар.
Взбить до устойчивых пиков.
Противень застелить бумагой для выпечки (или немного смазать маслом).
При помощи ложки или кондитерского шприца выложить безе диаметром 1–1.5 см.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку.
Сушить в течение 1 часа.
Готовим коржи
Шоколад растопить на водяной бане.
Яйца и желтки взбить с сахаром.
Добавить размягченное масло.
Перемешать.
Добавить шоколад.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить не густое тесто.
Форму (я использовала форму диаметром 26 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Остудить.
Готовим пропитку
Воду довести до кипения.
Добавить сахар.
Кипятить в течение 1 минуты.
Снять с огня.
Остудить до комнатной температуры.
Добавить Бейлиз.
Перемешать.
Готовим крем
Сгущенное молоко взбить с маслом (размягченным).
Добавить безе (6–8 штук можно оставить для украшения).
Аккуратно перемешать.
Готовый корж разрезать по горизонтали на 2 части.
Обе части пропитать.
Один корж вернуть в форму для выпечки.
Выложить крем.
Накрыть вторым коржом.
Поставить в холодильник на 5–7 часов.
Готовый торт украсить по вкусу.
Я покрыла торт растопленным шоколадом и выложила безе.
Приятного аппетита!