Комментарии к рецепту:
Кекс «Дружба»

Тусик Моей семье очень понравился этот кекс, попросили испечь еще разок!
Я использовала вместо варенья конфетюр с цельными ягодами, получилось замечательно. Большое спасибо тебе Настя за чудесный рецепт!:)

Сатурн Здравствуйте Настя. Мне ваш рецепт очень понравился, такой легкий, и все ингредиенты доступные, недорогие. Спасибо Вам большое.

Лена Люберцы А мне не понравилось. Получился какой то водянистый.

Аксин У меня кекс тоже получился почему-то водянистый, хотя варенье брала густое и пекся кекс чуть больше часа. А так рецепт протсой и очень доступный.

Svetlana iz Saarbruckena У меня кекс пропекся, хорошо поднялся…но был очень жестким…муки было всего 2,5 ст., использовала черничное варенье. Следуюший раз попробую муки поменьше.
Спасибо за рецепт!:)

ksenia я делала уже такой пирог очень давно, мне понравился.

лариса мне понравился не очень, единственное его спасло — это то, что я его разрезала и все залила сметаной с сахаром, взбитыми. Так его муж с детьми за день и съели.

Надя В. Настя, спасиБо за рецепт — наилегчайший и совсем недорогой! Вчера испекла, только, начитавшись комментариев, сразу разрезала и промазала 10%сливками взбитыми с парой ложек варенья. Получилось очнь вкусно!

Карина Приготоивила кекс с клубничным вареньем, вкусно, очень даже пропеклось. Мужу понравилось:). Яйца только с 2 ст/л. сахара вначале взбила слегка, потом добалвяла остальное, готовила в разогретой духовке, не заметила как было в рецепте). Кекс напоминает советские времена, кгода был дефицит продуктов, а испечь хочется)))), также хороший вариант, по-моему мнению, в случае, когда варенье или кефир, простокваша больше не кушается))), в этом плане рецепт просто супер! Настенька, спасибо за такой простенький рецепт!!! У тебя все рецепты просто чудо)

Rondine Съедобный, но какой-то резиновый. И цвет не очень.

МаркиСка Сегодня попробовала испечь этот кекс. Использовала малиновое варенье и разрыхлитель — кекс поднялся, но на вкус не очень приятный.

Наташа В. Когда-то видела подобный рецепт, только там было условие, что варенье должно быть обязательно смородиновое. Тогда Очень кекс понравился. Сейчас пеку по Вашему рецепту. (Не взирая на разные комментарии).

Gayda А я читала, что кексы на кефире имеют влажную структуру внутри.

Регина Вчера пришла с работы, и испекла кексик по этому рецепту, добавила своё засахарившееся земляничное варенье… и получилось так вкусно, а выглядил, как шоколадный, и такой аппетитный, особенно ягодки внутри кексика… и сахара совсем не надо добавлять… Очень вкусно получилось! Спасибо, Настена! мой муж с мамином компотиком почти пол кексика слопал за раз…)))

Ольга Я сегодня ипекла кекс именно по вашему рецепту с грушевым вареньем, моему мужу понравилось и даже дочка, хоть и привередливая, а этот кекс с удовольствием лопала, спасибо вам большое за этот сайт.

Таня***** Легкий, вкусный!!!

Светлана Читала комментарии.Кексик действительно ничего особенного, но это не его вина, а достоинсвто!!! Так как был он придуман в годы дифицита продуктов и невыплаты зароботной платы по пол года.Спасибо Настя, что напомнили мне этот рецептик, мы правда его называли «Негр в пене» и заливали взбитой сметаной с сахарной пудрой

Annet я поставила в разогретую духовку, испекся за 25 минут..только чуток с одной стороны подгорел, но пышный, не воденистый…немного не сладкий, надо чуть сахар добавлять..и потом, когда попробовала, вспомнила, что бабушка такой же пекла…

Dark Angel Ой, а я такой же делаю! Только соду кидаю в стакан с вареньем и даю постоять этой смеси 5 минут =). Потом вливаю это вспенившееся варенье в кефир, вбиваю яйца, замешиваю с мукой, выливаю тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекаю. Очень пышно получается и вкусно!!!

Светлания 100% причина не получившегося кекса — кефир. Наши магазинные кефиры просто жуть, не известно из чего сделаны. Конечно, из не очень хорошего кефира и кекс не получится. Анастасия, указывайте на фото кефир в упаковке, так будет лучше. А то из комментов получается у каждого второго кекс не получился. у меня кефир некоторый даже собачки не пью, так что, мое мнение, все дело в кефире.

Светлания (еще раз) поставила в духовку минут 20 назад, ждус… я сделала со смородиновым вареньем … ой цвет теста… просто веселый … сиреневый, фиолетовый… хихи

Zara Ispekla keks s vareniem iz smorodini, xorosho podnjalsja, xotja ne sladkij.
Razrezala i smazala smetanoj s saxarom, vsem gostjam ponravilos, vsjo s'elos'.
Spasibo!

Inna И я решила приготовить сегодня такой кекс…поставила в духовочку…жду)

Inna О-очень вкусный кекс получился! и лёгенький такой! Спасибо, Настенька, за сайт и возможность в любой момент зайти, прочитать детально и приготовить!

yjanka а у меня он назвается коврижка…и лучше всего и красивее, он получается из светлого варенья(абрикосовое), можно добавить вишню заморожденную или малину..потом разделить на квадратики или ромбики и подавать.

Татьяна Спасибо большое за рецептик!!! как раз искала что нибудь чтобы использовать остатки кефира и нашла этот рецепт! Приготовила и в восторге: и дешево и вкусно и оригинально! Спасибо!
P.S. тот кто жаловался что получился «резиновый» возможно он осел от открывания дверей, или когда протыкали, или, элементарно забыли положить соду…так бывает

Анюта А у меня получился! Хороший, воздушный пирог, только я делала тесто чуть-чуть по-другому: яйца взбила с 2 ложками сахара, потом добавила кефир, соду, яблочное варенье и муку. Выпекался даже меньше часа.
Настя, спасибо большое! очень быстро, вкусно и доступно!

Bagira Поставила в духовку, начитавшись комментариев… Все же решила сделать, как описала Dark Angel, ждем-с…

Аннушка Настя, около полугода посещаю Ваш сайт, но от комментариев раньше воздерживалась. Но тут не удержалась! Живу одна. В еде могу быть неприхотлива, но выпечку люблю. А тут совпало: и молоко превратилось в простоквашу, и хлеб кончился, а в магазин лень.
Что-то подобное Вашему рецепту и собиралась делать, но идея с вареньем — это здорово! Тут уже Светлана писала про смородиновое варенье, а меня именно цвет и сподвиг написать! Я обожаю фиолетовый! Понимаю, что кекс таким не будет, но положительных эмоций от этого не меньше!
С нетерпением жду его готовности!
Спасибо Вам большое, Настя, за Вашу работу! Вы делаете жизнь (в том числе и семейную) многих гораздо лучше! Счастья Вам и Удачи!

Ольга У меня получился очень вкусный пирог! Только вместо кефира я использовала пол баночки майонеза и пол баночки сметаны, и вешневой варенье (как говорится «то что было под рукой»:)). Так же, почитав отзывы я решила смешать варенье и соду отдельно, а затем добавить их к основой массе! Выпекала меньше часа. Пирог получился очень мягким и воздушным! Спасибо Настя за ваш сайт, уже полгода пользуюсь вашими советами, практически всегда все получается также аппетитно и вкусно как у вас на картинках!

Солнце Этот пирог называют еще- Торт «Негритенок». Дам совет, у кого не пропекся внутри- этот пирог нужно печь сначала снизу, а потом переключить на двухсторонний режим(сверху и снизу), после того как увидили, что снизу почти пропеклось.

мася круто!!!

exfemida Пока рецепт читала, ностальгия нахлынула — мама такой в 90-х пекла со смородиновым вареньем — на срезе действительно забавно-темно-фиолетовый. Только такой и манник пекла- печь легко, по продуктам недорого. Кризисный вариант кекса, так что «фонтана ощущений» ожидать не приходится, хотя довольно вкусно. Снизу пекла почти по «подгариков» — только тогда серединка пропекалась более-менее. Двусторонний режим печки — должно быть действительно хороший вариант. Соду тоже гасила в варенье:)

ольга у нас этот кекс называется“Трухлявый пень».Совет: разрежте поперек и пропитайте взбитой с сахаром сметаной, торт во рту будет таять и сладость добавится.

Катерина делаю с дыневым вареньем, миндалем, фундуком и йогуртом вместо кефира:) сижу жду:)

Рузанна Забыла положить разрыхлитель((((Наверное, не получится кекс…

Мариша Мы давно печем из такого теста, правда не кекс, а пирог…)) И хочу сказать, что не любое варенье подойдет… Некрасиво (получается с черничным например… и очень сыро… А вот с вареньем из зеленых помидоров или с вареньем из арбузных корок… ОООЧЕНЬ вкусно…

Марья Резиновый и влажный внутри! Не самый лучший рецепт…

На-таша Первый раз кекс получился вполне приличный, а во второй какой-то непонятный. Оба раза варенье было из ревня, но перый раз делала на кефире, а второй на простокваше.

Мамлакат мы в семье давно знаем этот рецепт. иногда вместо варенья можно растопить пачку маргарина и добавить изюм, орехи или сухофрукты по желанию. тож получается классно!
, а вообще Настя вы СУПЕР!!! и рецепты все реальные, а пошаговые фото ваще пестня!!! как хорошо что есть инет

Goluzya испекла, но получился пресный хлеб. в следующий раз добавлю немного сахара и соли, можно еще топленого масла или маргарина, гр. 100, добавить, получится более рассыпчатым… и на вкус изменится.

Инна ДЕВОЧКИ, ДОРОГИЕ! Чтобы избежать тёмно-фиолетового цвета тесто должно постоять минут 20–40 с содой без муки, и 20 минут — после добавления муки. Это нужно для того, чтобы полностью завершилась химическая реакция. Цвет готового изделия тогда будет почти шоколадным (вариант с чёрной смородиной). А «резиновое»- от того что долго месили тесто. 1–2 ложки майонеза или маргарина, лишь улучшит вкус. И ещё. Если заменяете кефир простоквашей, то добавляйте чуточку уксуса. Всем удачи. А нашей спасительнице НАСТЕНЬКЕ — новых творческих поисков на кулинарном поприще.

Елена Все получилось очень хорошо: добавила 100 г сахара и вместо кефира — снежок (он сладкий) тесто поднялось, кекс «ушел» быстро, испекла еще, добавила изюма, тоже всем понравилось! Была гостья с Севера, сказала, что никогда не видела, чтоб так готовили мамы!!! А я пекла по Вашим, Настя, рецептам еще манник и слойки, все исчезало мигом! Выбирала, что по-проще и поменьше продуктов! СПАСИБО!!!

Ася Я такой рецепт у мамы года три тому назад вычитала) вкусно, просто и быстро))) только вот у меня раз на раз не приходится, когда просто объеденье, а когда пригорит или не пропечется)))

Марина Пеку с вареньем из крыжовника, всегда получается очень вкусно!

Татка Ура теперь я знаю куда девать варенье!!! А то его так просто почти не едят. Делала уже с малиновым, грушевым, смородиновым. Все съедают с чаем домашние!!!

Оля Просто божественно…Спасибо Вам огромное!)
добавила смородиновый джем и клубничное варенье…когда ягодки попадаются в куске…ммммм…обалдеть!!!

Алиночка А я вот только хочу испечь этот кексик своей подружке к ее приезду(и ее домочадцам))), думаю, что у меня получиться=)))

Карина Я сегодня делала с малиновым вареньем, получилось очень вкусно…все остались довольны))

Olga Oчень быстро все исчезло с повернности блюда! Спасибо, быстро и вкусненько!!!

Сауле Настя, здравствуйте! Вчера испекла кекс — получилось прото чуда, и мои внуки, не признающие никакого варенья, съели за илую душу. Только я взбила яйца со 100 г. сахара и добавила 3 капли лимонной кислоты. Добавила в тесто 2 ложки маргарина, да и отом, ка тут советовали, выдерживала вначал толтьк с вареньем — 20 мин., а потом с мукой — 20 мин. Все прекрасно, я-то ла так, а своим еще и залила кремом сметанным.
Я никогда в жизни не пекла, а сейчас в свои 56 лет к своему еликому везению нашла вай сайт и пеку все — уже делала и трубочки и безе и много чего. Спасибо Вам за Ваш труд, дай Вам Бог здоровья и удачи.
С уважением, Сауле

Линуся Настенька, спасибо вам огромное за вкуснейший кексик! пекла сегодня с яблочным вареньем и получилось невероятно вкусно, всем моим домашним очень понравилось, в том числе и мне.

Татьяна Всем привет! Сегодня попробовала этот рецепт. Делала как написано, но к сожалению не поднялся:(и получился без таких вот «дырочек» как на фото. Думаю причина в разрыхлителе…варенье было вишня достаточно густое…может и оно то же дало такое состояние кексика. Выглядит грустно…:(
Попробую в следующий раз с другим вареньем, либо более жидкое и разрыхлитель заменю. Когда делала по Настеному рецепту «Шарлотку» получилась просто АХ!!! буду пробовать все обязательно…Следующая попытка «Три желания».
Спасибо, Вам Настя!
Делитесь с нами, сайт просто супер!!!

Osula Только что испекла, давно собиралась, но вот как-то комментарии отпугивали!
Кекс вышел замечательный — поднялся очень хорошо, вкус необычный. И самое главное, теперь я знаю что делать со смородиновым вареньем, которое никто просто так не ест!
Спасибо за рецепт!

юллек кекс просто замечательный получился! делала из клубничного варенья и простакваши.в простаквашу добавила немного уксуса.а цвет у кекса получился шоколадный.
Настя спасибо Вам, за ваши рецепты.

Эльвира Я этот кекс в молодости пекла, назывался Коврижка «Бедный студент». В конце 80-х магазины пустые, кефир еще можно было купить, и варенье у всех было, вот только это и пекли. Еще орешков добавляли, чтоб не был водянистым.
Настенька, спасибо огромное, напомнили былое!
Сайт Ваш — потрясающий! Всех благ Вам!

Натали Я вот тоже испробовала этот рецептик. Только вместо кефира использовала вишневый йогурт. А варенье взяла сливовое. Кекс поднялся, получился очень сладкий, но не могу сказать, что очень вкусный. Тогда я по совету девочек разрезала кекс напополам и промазала сметаной, смешанной с сахарной пудрой. Оставила пропитаться. Вот вечером муж с работы придет — оценит. Он у меня сладкоежка, а я сладкое так себе. Если ему понравится, значит кекс удался:)

Катерина Кекс мне совсем не понравился, наверно много муки добавила, получился какой то резиновый, чтоб его печь надо приловчиться наверно, короче мне пришлось птичкам скормить

Ира Да, мне тоже не очень понравилось… что то сделала не правильно наверно.(((((

Светлана Все получилось)). В меру сладко). Съели быстро). СПАСИБО).

Sweety-lips Поставила в духовку))) жду результата))))

Sweety-lips чтото не очень… (((((((((((

Неоновый свет В общем, есть можно, что немного водянистый- это правда, но видимо это у него особенность такая.

Ирина Такая ностальгия, можно, наверное, и сгущенкой пропитать. Мама уже и забыла этот рецепт, а я тут нашла! Ура! Пошла печь, и никто меня не напугает, просто надо верить в успех и печь с душой. Всем удачи. Насте-большое спасибо, сайт, действительно уникальный!

Ольга Очень даже ничего! Слепила из того что было: бифидок, смородное желе,1 яйцо. А получилось вкусненько.
Спасибо за рецепт.Очень рада что открыла ваш сайт.Удачи Вам!

Лена Настенька, спасибо за рецепт.Кекс получился, даже очень вкусный.Пекла уже два раза.

Инесса Спасибо за рецепт. Перед сном захотелось чего-то сладенького, и вдруг мой муж вспомнил, что кто-то когда-то учил его тесту из варенья, и в холостяцкие будни он себя этим радовал, а потом вдруг за 2 года семейной жизни забыл … полезли в интернет искать, вспоминать, теперь сидим перед духовкой и ждём. с абрикосовым вареньем, по-моему можно уже и не печь)) тесто уже вкусное))

Лилия Не пропёкся…новую духовку тираню уже два дня подряд.Раньше всё замечательно получалось.Теперь приходится привыкать.

Olga Немного резиновый, но есть можно)))

alosha82 Настя, у меня получился. Очень вкусный. Спасибо за рецепт!!!

Yulia Пекла по этому рецепту торт.делала 2 порции только в тесто уходило 2–3 яйца и добавляла орехи.Тесто выходило типа на меду или шоколадное.Крем 200 гр.масла и 1 банка вареной сгущёнки.Украшала шоколадом м орехами.Угощала гостей(собирались перед новым годом провожать старый год).
По стоимости торт получился недорогой и очень вкусный.

Аня Сегодня испекла-кекс на любителя.Вобщем-то и на кекс неочень похоже, скорее ягодный пирог.

Пименусик Только, что сняла пробу)))) все получилось, только время приготовления увеличила почти до часа, т.к через 40 мин он у меня был как желе жидким. Я просто уменьшила тем. духовки немного. Вишенки в кусочке попадаются- супер!!! А как вкусно)))

kis08 Большое спасибо. Вчера испекла. Делала всё четко по рецепту. Все получилось отлично. Делала с клубничным вареньем. Отличный рабочий кекс. Рекомендую, если вам, как и мне, некуда деть стакан кефира и варенье, которое никто уже не ест:)

Елена Я использовала сливовое и абрикосовое варенье 50/50. Тесто было хорошим. Но хоть я его и пекла больше часа, кекс все равно получился у меня как-будто не допеченый, какой-то резиновый:(А так хотелось побаловать родных чем-то вкусненьким

Оксана А у меня получилось здорово! Малиновое варенье не очень подходит-мелкие косточки неприятно скрипят на зубах:(Использовала разрыхлитель-поднялся отлично, получился воздушным.

lera sps. ya was podqotovlu i rskaju vam o rezultatax

людмила В детстве с мамой пекли подобный кекс, только без кефира, назывался он «негр» и получался почему то зеленого цвета, но съедался быстро и с аппетитом, завтра попробую Ваш рецепт

Танюшка Испекла сегодня этот кексик, только как писали выше, сначала яйца с 2 ст\л сахара взбила, и соду в варенье добавила. Кекс поднялся отлично, получился воздушный, но не сладкий, в след. раз по побольше сахара добавлю …

Наталья Кекс приготовила, получился.Мой муж и двое моих детей сказали, что кекс похож на чёрный хлеб, который не много сладкий.

Елена очень давно знаю этот рецепт пирог отличный, но надо промазывать кремом внутри тогда вкуснее в 100 раз

Лена думаю этот кекс на любителя:(

Екатерина Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно получилось, а самое главное не сладкий, прям так как я люблю!!!
СПАСИБО

Татьяна Добрый день, Настя! Все Ваши рецепты супер! Я уже давно пеку такой пирог, вместо варенья добавляю стакан сахара, можно добавлять различные сухофрукты, делать в виде кексов- маффинов или торт «зебра». Если у кого-то не пропекся пирог, то это дело в размере формы, надо под свою форму подобрать какое количество кефира брать или полпорции или 2/3 указанных в рецепте. У меня очень долго не получался этот пирог

Машечка Не получился(((((сырой внутри и слегка подгоревший сверху, как у многих.в чем дело-так и не поняла.

Таня Блин, и у меня сырой внутри… Причем во второй раз добавила побольше муки, думала это спасет — ничего подобного(

Оксана Спасибо за рецепт, мама такой в детстве делала))))))))

Елена Если добавить ¾ или целый стакан сахара, то бисквит будет прочнее, и можно использовать как основу торта.
Сайт — класс! С вами, девушки, не похудеешь!))))

Галина У нас в семье пирог из теста с такими ингридиентами называется «Негр в пене». Муж торты и пироги не очень жалует, а этот пирог уходит за пять минут. Делаю два коржа, пропитываю несколько часов сметанным кремом, а сверху еще украшаю орешками грецкими. Только варенье именно смородиновое!

Татьяна Отличный кекс! Простой рецепт, ингредиенты все доступные. Я добавляю в него вместо варенья стакан сахара и пару столовых ложек какао..получается шоколадный кекс.

*Sonia* Получился сыроватый внутри, на вкус более-менее, но больше печь желания этот кекс не возникает.

татьяна Все отлично получилось! Теперь вопрос куда девать оставшееся после зимы варенье отпал! Спасибо!

Татьяна А вот я не в восторге…пекла очень долго, в итоге сверху очень плотная корка, а внутри сырое и резиновое тесто, похожее на хлеб…обидно…варенье было очень вкусное, а я его испортила;)))

Катерина От всей семьи огромное спасибо.очень вкусно

Валюня Рецепт разочаровал(((
Кекс внутри не пропекся, сверху подгорел. Делала с черносмородиновым вареньем!
Первый раз настолько сильный промах с рецептом, обычно у меня получается все!

Линуся Настенька, этот кекс — просто находка для меня… Дома полно варенья и я нашла ему применение.. твой кексик очень вкусный. Я пекла его несколько раз с яблочным вареньем.. Спасибочки!

Оксана Кексик ну просто прелесть!!!

Наська Спасибо за рецепт)) Всем понравился) только вот готовился больше часа.. и корочка очень жесткая получилась, а внутри не приготовился.. сыроватый.., но все равно вкусно)

Полина Все рецепты Анастасии просто Супер! Спасибо большое! Этот кексик действительно похож на сладкий чкрный хлеб-наверное на любителя.

Тарас Спасибо за замечательный рецепт. У меня получилось с первого раза, причем я делал это впервые в жизни. УРА!!! Только пек я его примерно 20 минут при температуре 180 градусов, затем 10 минут при температуре 150 градусов.

sng-Sandra У меня кекс получился просто потрясный! Умяли за один заход! Я вместо варенья использовала 0,5 стакана мёда и грамм триста орехов измельченных и поджаренных в духовке (грецкие). Получилось просто потрясающе!!!

sng-Sandra У меня кекс получился просто потрясный! Умяли за один заход! Я вместо варенья использовала 0,5 стакана мёда и грамм триста орехов измельченных и поджаренных в духовке (грецкие). Получилось просто потрясающе!!!

Наталья Вчера делала кекс, нам понравилось, но вместо варенья взяла перетёртую с сахаром чернику всё отлично получилось. Спасибо за простой и доступный рецепт.

Лада Чудесный..кекс.Такой мягкий, воздушный и ни капли не водянистый. Делала с клубничным вареньем, семья в восторге)))

Жека Только что испекла этот кексик! Получился нереально нежным, вкусным…Просто объедение. Консистенцию сделала как написано в рецепте. Через 20 минут уже была обалденная корочка и чтобы кексик не пригорел — я его накрыла фольгой (кстати тоже спасибо хозяйке сайта — не знала про такой способ, увидела в описании какого-то рецепта). По истечении 40 минут я проткнула кекс зубочисткой, но он был немного влажный внутри. Тогда я решила подождать еще 5 минут — тоже был влажный. Но следовала четко инструкции и вынула через 45 минут. Когда он остыл — просто сказка. Делала с малиновым вареньем и т.к. не было разрыхлителя, то добавила указанную в рецепте чайную ложку соды.
Кекс замечательный, буду делать еще не один раз!!!

Lana Этот рецепт опробую завтра, сегодня «Манник» доедаем…

яна все было прекрасно, до того момента как я поняла, что он не пропекся! на духовку не грешу — она просто чудо, в чем дело — не пойму

Татьяна Попробовала сделать кексик. Следовала только инструкции. Только в конец накрыла фольгой (скорее всего в этом и была моя ошибка), потому что мой пышный кекс быстро осел и скорее напомнил блин, сделанный с резины(((В результате, ко всему перечисленному, еще и сахара не хватало… Но, ничего) еще раз попробую, только добавлю немного сахара и сделаю тесто на простокваше или сыворотке)

discovery И я спешу поделиться впечатлениями! Первый раз готовила кекс. Почитав комментарии, определилась, что вместо варенья у меня будет 150 гр. масла, 1 ст.л. майонеза, сахар (примерно полстакана), и грецкие орешки, курага и изюм. Получился великолепный, воздушный, нежный и красивый кекс!!! Настя, спасибо Вам большое!

discovery Девочки, забыла совсем: я готовила на простокваше!

светлана я токой кекс пеку часто, только я сначало кладу варенье и сыплю соду, и хорошо перемешиваю . Так кекс получается пышнее и выше.А еще можно добавить маргарин получается воздушный.

Елена ХОЧУ ДАТЬ НЕБОЛЬШУЮ ПОДСКАЗКУ ВСЕМ, У КОГО ПЛОХО ПРОПЕКАЕТСЯ ИЛИ ПОЛУЧАЕТСЯ РЕЗИНОВЫМ ТЕСТО!
Я никогда не пеку эту коврижку с форме для кекса (тем более высокой), а разливаю тесто на противень — все прекрасно и быстро пропекается. Потом режу на квадраты и все. Липким тесто может быть из-за кефира!, но тут помогает сода — с ней лучше не хитрить (некоторым не нравится ее привкус в выпечке, и они уменьшают норму), и положить полную ложку (можно даже немножко с горкой). Чувствоваться она не будет, если ее предварительно погасить в варенье (как писали уже выше), и только потом добавить остальные ингредиенты.
Тесто на кефире капризное, тяжелое, возможно вам понадобится время приноровиться — НЕ РАССТРАИВАЙТЕСЬ, ЕСЛИ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ С ПЕРВОГО РАЗА!
Всем удачи, а Насте — большое спасибо)

Елена ЕЩЕ: здесь многие пишут, что несладко получается, так вот в оригинальном рецепте (давным давно из газеты вырезала) помимо Настей перечисленных компонентов значится САХАР — 0,5 стакана. Всегда я его добавляю и всегда все отлично получается (правда если варенье уж очень сладкое, могу умешьшить дозу до ¼–1/3 ст.) И муки кладу всего 1,5 стакана — ХВАТАЕТ ЗА ГЛАЗА (по мне 2,5 стакана многовато, может оттого еще тесто получается тяжелым у людей, что сода не может поднять его, такое густое)! Конечно мука бывает разная, и у такой опытной хозяюшки, как Настя, все наверное слету получается)), но за что взяла — за то и продаю: МОЯ КОВРИЖКА ВСЕГДА УДАЕТСЯ.
У Насти прошу прощения за свои комментарии, сама не люблю, когда под такими подробными рецептами еще и советы дают))) Однако и продукты выкидывать, знаю, очень неприятно! Надеюсь, кому-то пригодится моя писанина.

Валя Классный рецепт!
Главное вместо соды не кинуть соль-экстра — они так похожи:))))) — тогда точно не поднимется (я так разок обломалась:)))

Таня эх.. думала получится ..не удался (

Жанна Уже много раз делала такой кекс (только в виде пирога). Всегда получался! Воздушный и совсем не резиновый. Цвет теста и правда веселенький — фиолетовый:))).

Евгения Кексик получился просто СУПЕР!!! Только сахару добавила три ст.ложки(люблю послаще))).И кефир заменила питьевым йогуртом, а варенье было грушевым. Воздушный и ни сколько не резиновый!!! Дёшево и очень быстро!!! С маленьким ребёнком просто спасение для хозяйки!!!

кукуся Приветик, а уменя кексик получился безумно вкусный.Правда на любителя(муж и ребёнок есть отказались)Сверху в кексе получилась хрустящая загорелая корочка, а внутри такой сочный, что даже вытекало.На сахар правда не сладок, но я его залила сиропом.Получилось очень вкусно.Ела три дня только его.Спасибо за рецептик.

Екатеринка Спасибо, Настюш за рецепт, как всегда все очень вкусно!!!

Ленни Кекс совсем не получился, резиновый, невкусный. По другим рецептам кексы всегда были идеальными.

мариша не смотря на все комментарии, я решила этот кекс испечь, воспользовалась советами Елены, добавила сахару, соду гасила в варенье, и просто еще добавила 2 ст. ложки майонеза, и получилось просто АХ…ВКУСНЯТИНА!!!

Ирина Отличный рецепт! Его главное достоинство, что он без масла! Если каждый раз с пирогом мы будем съедать по 200 г масла, на кого мы будем похожи))). Так что это не «советский рецепт» и не рецепт из дешевых продуктов, а рецепт для тех, кто хочет оставаться стройным. СПАСИБО!

Ирина Замечательный кекс! Хорошо поднялся, такой же «дырчатый» как на картинке, мягкий, очень нежный. Я думаю, чтобы кекс пропекся и при этом не стал «резиновым», надо правильно определить количество муки: все-таки варенье у всех разное.

Полина Эх… не удался у меня кексик, хорошо пропёкся, но как резиновый.

Татьяна Испекла кексик! получился отлично!!!
По собственной инициативе добавила только еще свежий крыжовник! Очень вкусно получилось!!!
Спасибо Настя!!

Алена Спасибо большое за рецепт! оч вкусно получилось)

Настена 1-е блюдо, которое не получилось (по рецептам Анастасии); кекс получился влажным и несладким, тоже выпекала долго (около 1 часа). Буду пробовать другие рецепты Анастасии, думаю, что еще не раз порадуюсь вкусняшкам и порадую свою семью! Настя все равно, МОЛОДЕЦ!

Lena кекс сидит в духовке, посмотрим что получится, потом отпишусь:)

Lena Пирог внутри не влажный, а нежный!!! Очень вкусно!

Ольга Настя, очень вкусный кекс, спасибо за рецепт!!!

Инна вместо некачественого кифира положила пол стак. сыворотки пол стак. ряженки, короче, что было в холодильнике. Вместо смородины- клубничное варенье и добавила пакет ванильн. сахара. Поднялось так, что абалдеть! Варенья дома много разного. будем кайфовать! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

Мурка Мне кекс очень понравился — недорогой и простой. признаюсь, пекла кекс впервые. Правда, у меня кекс получился по словам мужа больше похожим на коврижку, но от этого менее вкусным он не стал. Пекла кекс с малиновым вареньем — получился очень воздушным и ароматным. единственный минус — косточки от малины, то тут виновато только малиновое варенье)) Спасибо огромное за рецептик!

Марина S Спасибо за чудесный рецепт! У меня кекс получился. Брала яблочное варение + малиновое. По советам из комментариев, держала 20 мин тесто без муки и 20 мин с мукой. Кекс поднялся. Цвет красивый. Слопали в один момент.

Лена Испекла кекс, получился внешни и по запаху просто супер, не пробовала так как на диете, жду мужа чтобы попробовал. Но думаю что все будет хорошо. Спасибо, сайт чудо!

Наталья Вчера испекла, не получилось. Сырой и влажный внутри. Не знаю. что не так. Надо пробовать еще печь, потому что Настины рецепты не получаться не могут.

Даша Да вкусный получился кексик)))Спасибо большое за рецепт!)

Марина С Сейчас выпекаю этот кекс добавила еще орешки получается очень хорошо!

Ольга спекла только что кекс, здорово пропекся за 20 мин. (режим духовки включала и нижний и верхний). получился вкусный, пышный пирожок к чаю!!! Настенька, большое спасибо!!! очень люблю твой сайт и часто готовлю всякие вкусняшки)))

Дашенька Вот только что поставила кексик в духовку))
Посмотрим что получится! Все по рецепту Насти, ничего лишнего не прибавляла! и варенье такое же как на картинке смородиновове!!! Ой, хоть бы вкуно было!!!

Анюта Оказывается, я пеку кекс «Дружба» с 5-го класса)))Вкусненько, спасибо!

Наташа (Краснодар) Испекла в форме для маффинов с вишневым вареньем без косточки, жидкости из варенья добавила немного — в основном ягоды. Поднялись хорошо, но мало мне показалось подсветки в духовке — открыла дверцу, отчего они немного присели. В следующий раз обязательно исправлюсь)))!

Наташка Девочки, хочу Вам сказать, что прежде, чем критиковать рецепт, задумайтесь… Ведь все зависит от качества используемых ингридиентов, духовки, формы для выпечки, вашего настроения и умения, наконец! Если блюдо не получилось, совсем не означает, что рецепт плохой!!!

Мария Испекла сейчас этот кекс))получился очень пышный, нежный и воздушный))мне очень понравился и сладенький, никакого сахара не нужно. Пекла с вишневым вареньем с ягодками. Цвет нежно-шоколадный)спасибо за рецепт)теперь буду знать как с пользой утилизировать ненужный кефир и варенье!))а главное очень быстро готовится, на замес от силы 5 минут ушло и на выпекание минут 35.

Анна Пошла, попробую сделать. Перечитала все комменты. Спасибо. Думаю, все получится!

Анна Кекс готов! На вид нямка! Позже будем пробовать.

Марина Давно так пеку, только вместо черной смородины беру черничное. делаю как торт, крем сметана с сахаром. объедение!!!

Виктор Супер!!! Мне нравится.

Nadia Кекс очень даже вкуснявый. Простой рецепт из простых продуктов. Няка-няка..)))))

Красавица=) Испекла.Яйцо было только одно:)) муки набралось только 300 гр)
еще добавила сахара грамм 50, т.к. варенье взяла не очень сладкое.
Получилось очень даже вкусно! Дешево и сердито)))))))

Екатерина Это был мой первый в жизни кекс!!! Получился как на картинке!!! Такой вкусный и почти из ничего!!! Спасибо:))))))

Алла Я испекла этот кекс — очень вкусно. Немного изменила, надрезала по окружности сверху и залила туда сметану с сахаром и желатином.

Денис Большое СПАСИБО!!!

Наталья Р Вчера испекла кекс, добавила апельсиново-яблочное варенье и немного сахара, т.к. варенье с кислинкой. Выпекала около часа. Получилось ШИКАРНО!!! Спасибо за рецепт!

Дарья Очень вкусно все получилось! Спасибо за «воспоминание из детства», правда, в нашей семье он называется «Трухлявый пень»)

Гала Когда-то давно, только родив ребенка, я пекла такие кексы почти каждые выходные. Особенно он спасал, когда неожиданно приходили гости, потому как смородиновое варенье было всегда. Но как-то несколько раз подряд, он у меня получился резиновый и был забыт. Теперь, глядя на банку с вареньем, вновь захотела его испечь. Прочитала все отзывы, попробую учесть ошибки. Духовка, правда не очень. Но, надеюсь, все получится.

Мила Нашла смородиново- апельсиновое варенье. Пошла печь пирог. Думаю получится очень вкусно!

Елена У меня все получилось гораздо лучше, чем я ожидала! Начитавшись отзывов решила сделать на пробу, разделив все ингредиенты на 2, соду бухнула в варенье, а остальное по рецепту. Выпекся за 25 минут, поднялся отлично, цвет как у шоколадного, а вкусный ммм… Теперь знаю куда девать смородиновое варенье)

Staci получилось очень вкусно, но я добавила сахара в само тесто где то грамм 100 и, когда испекла кекс, разрезала и смазала его (взбитая сметана с сахаром)
очень вкусно:)))

Елена Долго искала рецепт с вареньем. Спасибо, но… пирог пришлось скормить птичкам, резиновый, не вкусно, а гости уже стояли на пороге… пришлось делать шарлотку. Она получилась))) Жаль, что продукты пришлось потратить впустую.
А так… спасибо за сайт, рецепты)))

Вероника Здравствуйте Настенька! Спасибо большое за ваш сайт и за ваши рецепты, всё очень вкусно и доступно.Благодаря вам многому научилась и радую свою семью вашими рецептами. Примите мои поздравления с выпуском такой замечательной книги! Дай Бог вам счастья и здоровья!

Елена Благодарю за рецептик! Чем, проще, тем я люблю! Особенно без масла и дрожжей)) Тем более полезней и менее калорийней!
Обязательно надо испечь!)

Аннушка Сделала вчера! Я была в замешательстве — мне не понравилось (когда оно было теплое очень вкусно, но когда остыло не очень). Мужу и всем домашним очень понравилось — съели за вечер!
То — ли у меня вкус другой и я ничего в готовке не понимаю, то-ли просто не смогла оценить по достоинству?
А так ну очень просто и быстро готовиться. Буду мужу еще готовить — благо варенья хватает))

Нина Все сделала в точности по рецепту, только вместо кефира была простокваша из домашнего молока. Поставила в духовку и пошла читать коменты. Думала, что не получится. Но опасения оказались напрасными. Кекс получился очень нежным и воздушным. И это при минимуме затрат.
Спасибо за рецепт!

Алёна я приготовила кекс с малиновым вареньем. готовить только учусь, думала, что не получится вкусно! к моему удивлению всё получилось очень вкусно!!! посыпала сверху ванильным сахаром-вообще оболденно стало!!! большое спасибо за рецепт!!!)

Кристина Не вышла у меня дружбы с этим кексом не пропекся, не поднялся и резиновый какой-то:-((

сандра поставила в духовку… жду результат. кекс у меня должен быть шоколадным без варенья. тесто было вкусное, так что…

Алена М А мне очень понравился-просто и быстро! Очень вкусный! Спасибо))

Елена Павловна Мне похожий рецепт дала приятельница где-то в начале 80-х, назывался этот кекс «Бедный студент».

физалия я приготовила и он у меня получился как резина, скорее всего из за плохого кефира(((

Katrin кекс супер, все просто и быстро, а главное оооочень вкусно!!!
Это была моя первая выпечка)
Огромное спасибо Насте

Angelina_11 Вчера попробовала испечь-и не получилось(кекс не пропекся ни грамма внутри, какой то резиновый…хотя на вкус очень даже ничего. Все равно спасибо за рецепт, будем работать над ошибками!)

Ирина Испекла кекс- видимо действительно нужно добавлять сахар, совсем не сладкий:-(

Светлана Если использовать кефир, то выпечка получится более влажной. Можно попробовать вместо кефира маргарин или масло. Этот кекс не пробовала, но другая выпечка с маслом получается суше, рыхлее))) Ну это кому как нравится)))

Светлана Делала с облепиховым вареньем..кекс получился влажный, тяжелый, не смотря на то, что пекла дольше указанного времени. Лучше буду апельсиновые маффины делать))))

Юличка Кекс получился ароматный (варенье персиковое) и легок в исполнении. Я вместо кефира, добавила йогурт 1,5%. Теперь он в моём списке, быстрых и вкусных блюд.

Злося Спасибо за рецепт! Правда у меня не пропекаеться внутри, но варенья много, буду пробовать пока не получиться. Кексик всем понравился. Ваш сайт находка для молодой хозяйки!

Тося Что- то совсем ничего не получилось, сырой, не сладкий, все делала по рецепту. Наверное, нужно сначала комментарии читать(((

Нина Первый рецепт с Вашего сайта, который очень расстроил — влажный, как будто не пропекшийся внутри, к зубам липнет(((Хорошо, что гости были с чувством юмора и не привереды((

superdod получился резиновый тоже, как у многих. я думаю, что во всём виноват кефир)) правильно брат сказал: надо сначала комменты читать, а потом делать))), но всё равно очень вкусно и хочется еще))) делала с вишневым вареньем

жанна варенье взяла айвовое, с кусочками, соду положила сразу (прочитав комменты), часть соды загасила уксусом. в духовке стоял на 180 минут 20 -не пекся, увеличила до 200. жду, что выйдет, пока поднимается и румянится..

жанна итак, испекла. пеку довольно часто и из разного теста. так вот этот кекс, действительно, «“Бедный студент»! специфическое тесто, небогатое на вкус (может сказалась айва), ни то ни се., но когда вообще ничего нет — прокатит. типа шарлотки

Sirena Amaranta Замечательный рецепт из доступных продуктов. У меня получилось фиолетовое чудо. Правда, это получился скорее пирог, как и у многих, влажный внутри, хотя пекла ровно 45 минут. Но это его совсем не портит! Обязательно буду печь еще.

мунира Спасибо за рецепт, очень вкусно, съела все варенье.Надо будет летом снова варить! Спасибо!

Карина Получился отлично, делала всё строго по рецепту, с вареньем из чёрной смородины.

Елена Ижевск когда готовила и пекла кекс, был такой аромат, что муж не мог дождаться, когда будем пробовать.. НО, сели пить чай и увы и ах! кекс не получился. очень влажный, резиновый, не доделанный какой-то. я разочарована…

нина Очень вкусный кекс!

Таня Хабаровск сижу ем.. вкусно, только яйца взбивала с сахаром, вместо стакана варенья, меньше пот тюбика джема «лимон имбирь — махеевъ», вместо стакана кефира — ацедолакт. получился типа коржа, тесто сильно не поднялось, в меру мокрое и в меру сухое, с корочкой.

Наталья Девочки, всё получилось! Добавляйте сахар. Да, внутри кекс похож на «дырчатый» хлеб, но это совершенно не меняет его вкуса! И корочка просто отменная. Спасибо Насте, буду печь ещё.

Ольга А мы с мамой этот пирог называем «к чаю», так уж в нашей семье повелось, очень любим этот рецептик!!!)))

Ольга Мичуринск Поставила тесто в духовку, сижу жду! Запах отменный!
Добавила немного ванили (ну уж очень мне нравится ванилька:)). Делала из смородинового варенья, крутого. Добавила пол стакана сахара, т.к. муж любит сладкую выпечку;) Ну посмотрим, что получится!
Люди, у которых не получилось! Не расстраивайтесь! Как говорится, первый блин комом! Соблюдайте все действия по рецепту. Если у Анастасии получилось, то и у Вас обязательно получится! Удачи!

Ольга Мичуринск Очень вкусно получилось!!!
Спасибо, Настюша, за рецептик!)))
цвет такой прикооольный;)

Лилия пробовала недавно приготовить, делала все точно как в рецепте указано, и потом проверила…пекла около 50 мин.получился резиновый и на вкус ****…вобщем выкинула((жаль…

Лена знаю этот рецептик..очень хороший!
только я вместо кефира использую крепкую заварку — так было в рецепте рассказанном бабушкой))

татьяна Рецепт и правда простой, но все равно попробую испечь, уже вся в приготовлений…)))

катрин я вместо кефира добавляю сметану, получается очень вкусно. кстати по этому рецептику мама в детстве еще мне пекла

Ксения Мне не понравилось!!!

Кристина Кекс пекла с клубничным вареньем, строго по рецепту. В духовке «сидел» чуть больше часа. Снаружи сгорел, а внутри тесто осталось сырым, липким.ОБИДНО!!!

Екатерина Кексик (хотя, на мой взгляд, скорее пирог) получился! Делала на кефире и использовала все советы ранее написанные, то есть добавила 2ст ложки майонеза, выдержала тесто до добавления муки 20 минут и соответственно после добавления столько же. Ну, и соду добавила в варенье. У меня, правда, скорее джем был, чем варенье. Яблочный. В духовке выпекала около 50 минут при 200 С. Цвет получился как здесь на фото и по структуре такой же, только без ягодок, конечно. Да, ещё я разрезала пополам и промазала сметаной взбитой с сахаром! В общем, слупили кекс-пирог в первый же день с мужем, даже дочка (известная привереда) поела)))

Екатерина Совсем забыла. Ещё я добавила 2 ст. л. сахара!

Оля-ля Вчера пекла с вареньем из крыжовника, все по рецепту — кекс получился обалденный!!! на мой вкус достаточно сладкий и самое главное легкий!!! Поднялся и в форме для кекса (с дыркой посередине) Сегодня со смородиной попробую!