SAY7.INFO

Комментарии к рецепту:
Штоллен

Штоллен

Вернуться к рецепту: Штоллен


Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Ваши комментарии (107)


Анна Киев
24.11.2015
Божественно!!! Надо пробовать срочно!!!
Ирина Чернигов
24.11.2015
Очень классный рецепт, спасибо Вам!!! Давно хотела сделать такой на Рождество для близких. В этом году обязательно попробую.
Ольга
24.11.2015
В моей семье сладкоежек штоллен столько времени не простоит, обязательно кто-нибудь не утерпит и запустит в него зубы))
Татьяна Архипова
24.11.2015
Ух ты! Как классно! Можно и на подарочек сделать.)
Елена
24.11.2015
Это очень вкусно! Спасибо за рецепт! Обязательно сделаю!
Ирина
24.11.2015
Много читала про подобные изделия, попробую сделать, спасибо Вам!
Диана
24.11.2015
Как вовремя!, а я уже весь сайт перерыла в поисках рецепта. Пора начинать готовить штоллен!
Ирина
24.11.2015
Анастасия, как всегда очень красиво аппетитно! Обязательно попробую сделать своим сладкоежкам!
Ольга
24.11.2015
Интересно! Главное.что заранее можно! Без спешки, суеты, нервов), как это часто бывает перед праздниками) Думаю, сделаю. Спасибо!
Я
24.11.2015
Восхитительно!!! Спасибо, Настя!
Галина
24.11.2015
Большое спасибо, много слышала, теперь будем готовить и пробовать, спасибо
Ольга
25.11.2015
Как интересно! Обязательно попробую приготовить! Спасибо, Анастасия!
Елена
25.11.2015
Открыла для себя пару лет назад вкус этой божественной выпечки, с тех пор это обязательный атрибут новогоднего стола. Интересно попробовать сделать самой…Спасибо Настя!!!
РАИСА
25.11.2015
Анастасия, громадное спасибо!!! Ваш штоллен достоин восхищения!!! Празднично! Сказочно! Волшебно!!!.обязательно испеку этот загадочный штоллен
Nina USA
25.11.2015
От здорово, если б все так можно было зделать заранее, за две три недельки. Спасиба за рецепт, обязательно попробую испечь.
Анна
25.11.2015
Спасибо Вам за этот замечательный рецепт, очень хотела испечь немецкий штоллен)))
Василиса
25.11.2015
Да, какая же умница наша Настя!!! Обо всем позаботилась. Спасибо большое. Очень часто слышится повсюду про этот традиционный десерт. Честно, думала такая заморока, но по такому рецепту уже руки чешутся))))))))
Натали
25.11.2015
Ох это невероятно! Мысленно уже пеку и ем 😇
Лина
25.11.2015
Ура! Вот и новогодний десерт! Давно хотела попробовать штоллен приготовить!
Ксюша
25.11.2015
Живу в Германии. И с самого сентября во всех магазинах появляются в продаже ШТОЛЛЕНЫ. И кажется, ни один дом не обойдет эта чудесная рождественнская выпечка. Есть несколько разновидностей. Анастасия описала базовый рецепт. Еще очень вкусно положить в самую середину марципан.
И по истории, штоллен- своей формой и белым цветом должен «напоминать» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. Поэтому так обязательно посыпать щедро сахарной пудрой.
Спасибо за рецепт. Теперь можно и самим сделать это чудо и наполнить свой дом ароматами выпечки.
Марина
25.11.2015
Ели Штолен из Германии, ничего вкуснее не пробовали! Надеюсь, что и Ваш рецепт будет удачным.
Лидия
25.11.2015
Обожаю немецкий ШТОЛЛЕН с МАРЦИПАНОМ. В Германии эту Рождественскую выпечку начинаю выпекать и приобретать с сентября месяца. Мне близкие присылают, бывало, что из-за недостатка терпения начинали есть раньше и… надо сказать что вкус совсем другой. Секрет в том, что он должен быть выдержан. 3–4-х недель недостаточно. Так что начинайте печь уже сейчас. Спасибо за рецепт, обязательно попробую. Удачи всем!!!
Lydischa
26.11.2015
Да, без Штоллена Рождество вроде и не Рождество. Но праздники начинаются с Адвентов. Т.е. за четыре воскресения перед Рождеством. Первый Адвент будет уже 29.11.2015. Традиция приглашать в Адвент кого-то на кофе. А где кофе, там и Штоллен и вкусные печенюшки, прянички. Так что активно печём:-) Штоллен выглядит просто суперски! Я его закладываю в морозилку. Выдерживаем, т.к. делаю не один и пеку печенюшечки и прянички. Всем прекрасной и вкусной поры!:-)
Люлю
27.11.2015
Фотографии просто шедевральны! Смотришь на эту красотищу и праздничное настроение появляется, и желание приготовить. Спасибо за вдохновение!
Дарья
27.11.2015
Рецепт очень схож с рождественским итальянским панетонне. Спасибо за вариацию!
Анна
28.11.2015
Вот спасибо! Раньше штоллен был обязательным атрибутом в посылке от тетушки)) Теперь сделаю сама и отправлю ей;-)
Ольга
29.11.2015
Какие вкусности!!!
lusi like
29.11.2015
Настя, спасибо большое, за новый прекрасный рецепт!!!
марина
29.11.2015
Я.очень.благодарна.что.люди.делятся.такими.необычными.рецептами.спасибо.за.то.что.вы.есть
Стася
30.11.2015
Настя, спасибо огромное!
За вашу неуспокоенность, поиски, эксперименты на радость нам. Предвкушаю радость семьи))
Ольга,Подмосковье
30.11.2015
Пекла в субботу ЧУДО-ШТОЛЛЕН…Муж утром обалдел от такой красоты и вкусоты! Один Штоллен уже почти съели (получаются большие, можно сделать 3 кекса), другой убрала до Нового года…(если долежит) Ингредиенты брала: миндаль, изюм темный и светлый, цукаты, имбирь, ваниль, ром.В следующие выходные буду печь еще.
Дорогая Настенька! Огромное Вам за Ваши рецепты, за то, что ВЫ САМАЯ ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ НАСТЕНЬКА НА СВЕТЕ!!! Всем вкусной и удачной выпечки!
Olyalushenka
01.12.2015
Приготовила на выходных, хотела делать половинную порцию, но муж настоял на целой- один сейчас, один на НГ оставить. Теперь прячу второй, чтоб как и положено, настоялся. Даже свежеприготоаленный ооочень вкусный. Спасибо!!!
Нюша
02.12.2015
а я тоже сделала. один съели сразу, один спрятала. потом подумала и испекла еще. тоже спрятала. будем есть на Новый год. очень вкусно. дороговато, затратно по времени, но очень вкусно. даже не представляю, что будет с моими пирогами через месяц.. получились в точности как на картинке. Рома не было. . изюм на ночь намачивала в коньяке.
Елена
02.12.2015
Штоллен — это всегда вкусно! Я всегда пеку творожный, надо теперь такой испечь. Спасибо!
ОЛЬГА
06.12.2015
Настя, спасибо большое за ваши великолепные рецепты! Пеку штоллен! Запах потрясающий!!! Сразу хочется нарядить елку и ждать чуда!!! Еще раз спасибо за ваш труд!!! Вы делаете готовку настоящим праздником!!!
Tatuana
08.12.2015
Ура! У меня тоже все получилось, такой большой, вальяжный, сытый штоллен. Завернула в полотенце и по дальше, по дальше…убрала от искушения.Будем ждать …
Ольга
08.12.2015
В воскресенье испекла штоллен по вашему рецепту, уменьшив количество ингредиентов наполовину. Штоллен получился огромный! Еле поместился на противене). Запах потрясающий (два дня в квартире пахнет выпечкой))). Выглядит красиво (хотя я и дилетант в этом деле). Ждем новый год)
Валентина
09.12.2015
У меня получилось три Штоллена. К сожалению первые два подгорели немного,50 мин оказалось очень много…Один мы попробовали, все равно вкусный получился:)
Евгений
12.12.2015
Сегодня испек, ждем Новый Год:) Пока что единственное замечание к рецепту — количество начинки в сумме мне кажется переборным, у меня после смешивания часть изюма и орехов буквально высыпались из теста. В след раз возьму суммарно грамм на сто меньше
Вероника
13.12.2015
12 декабря-осталось немного меньше трех недель! Чуть не опоздала! Испекла. Получилось два огромных штоллена! Можно было разлелить на три! Но готовить начала в шесть часов вечера, а зря! Запах невероятный! Вид шикарный! Будем ждать праздника, чтобы попробовать! Отзыв продолжу:-)
ТАТЬЯНА
14.12.2015
И у меня получилось 2 огромных штоллена, только выпекались по 40 МИНУТ. Настенька, благодарю!!!
Anna
14.12.2015
В выходные испекла штолен по вашему рецепту. получились два больших штолена. Я живу в Германии и мой муж — немец попробовал сегодня один и сказал, что штолен получился таким, каким и должен быть! Очень вкусно! Один съедим самим, а другой возьмем к родственникам на празднование Рождества. Спасибо, Настя, за рецепт!
Таюне
17.12.2015
вкуснятина!!!
цветкова
17.12.2015
супер
Юлия и Коленька
18.12.2015
Готовить одно удовольствие! Делала по рецепту с небольшими изменениями. Ром заменила на коньяк. Изюм стоял мариновался в коньяке больше суток в стеклянной банке с крышкой. Орехи не добавляла, так как один из будущих едоков не может есть орехи. Заменила их чуть большим количеством изюма. Муки ушло 1170 граммов. Хозяюшкам на заметку начинающим: крупные сухофрукты необходимо нарезать, конечно не забыть промыть и хорошо высушить, изюм в спиртном перемешивать периодически, чтобы лучше впитался алкоголь. Все продукты вынуть из холодильника заранее, масло должно размягчиться хорошо и яйца должны быть комнатной температуры. Если вы испрльзуете сухие дрожжи, то смотрите описание на этикетке на какое количество муки рассчитан пакетик. Все фирмы делают чуть по разному. У меня ушёл пакетик 11 граммов. Печь нужно ориентируясь на свою духовку. Может быть и дольше или меньше часа. У меня электрическая духовка. Пекла на нижнем и верхнем режиме 50 минут.
нонна
18.12.2015
Испекла штоллен 4,12 сегодня попробовала вкусно оченьароматный, получилось 2,5 кг по стоимости больше тысячи ром заменила коньяком в следующий раз возьму настойку домашнююна водке т к по тв в передаче сказали что ром мы официально не закупаем хотя унас в магазине он 950 р 0,5л Спасибо Насте что есть угошение на Новый год приготовленное без спешки, Надеюсь порадовать детей и внуков Всех с наступающим пустьв душе всегда будет лето,
Ольга
18.12.2015
Вчера испекла штоллен! Получилось, как на картинке. Запаковала сначала в пленку пищевую, потом в пергамент и в пакет еще положила)) Вот щас думаю, может зря, как капусту-то…
Настя
18.12.2015
Ольга, пергамента достаточно.
Наталья
19.12.2015
Даже без рома и выдержки штоллен потрясающий на вкус! Спасибо за рецепт.
Ольга
19.12.2015
Спасибо, Настя! Из пакета вытащу!)))
Татьяна
21.12.2015
Боже, одно фото чего стоит. Так аппетитно и вкусно выглядит! В этом году опоздала, а вот в следующем обязательно испеку
Марина
21.12.2015
Испекла, пусть поздновато, но он же Рождественский, тка что попробуем. Пекся уже при выключенной духовке, потому что зарумянился за 15 минут, надеюсь оправдает ожидания. Теперь проблема куда спрятать, чтобы лежал не «пылился».
Анна
22.12.2015
Пекла две недели назад несколько дней подряд. Те, что съели сразу, просто восхитительны! А вот остальные, которые оставила на Новый год и Рождество, начали сильно черстветь((Храню в пергаменте
Яков Львович
22.12.2015
Сегодня сотворил сие чудо. Получилось четыре штоллена. Теперь ждем когда созреет. Настя, спасибо за рецепт и с на ступающим!
Галина
23.12.2015
Спасибо за рецепт. Работалось неспешно и легко. Получилось из половины порции 2 больших штоллена. Выпекались 40 мин. При t-160.
Маша
24.12.2015
Испекла, как только Вы выложили рецепт. Но месяц! ждать — честно, не верила. Сегодня у нас Рождество, размотали — о да, ммммм, вкуснятина!!! Воспринимаю это, прям как чудо =) Думала будет кирпич =)
Спасибо Вам, Настя. С Наступающими Вас!!!
Маруся Минская
25.12.2015
Спасибо большое за рецепт! Делала вчера, аромат стоял на весь подъезд. Получилось 2 больших и 2 маленьких штоллена (делила на 3 части тесто, а 3-ю часть — еще на две). Сегодня съели маленький, остальные завернули в бумагу для выпечки и спрятали в шкаф на балконе. Мама — скептик во время готовки только иронически хмыкала: «пряник — он и пряник, ничего сверхъестественного». Но, попробовав сегодня утром с кофе кусочек, не удержалась, и слопала половину. Понравился!
Анастасия
26.12.2015
Эх, надо было делать не 2, а 3 или даже 4. Мои такие огромные получились! Спасибо за рецепт!
Татьяна
27.12.2015
Испекла сегодня штоллен. Получилось 4 штуки. Печь легко, тесто очень податливое. Не удержались и один попробовали. Сказать, что вкусно, это значит не сказать ничего. Это
божественно!!!
Ольга
28.12.2015
Я очень часто готовлю по рецептам Анастасии.сайт замечательный.но я абсолютно не разделяю восторга по поводу этого рецепта.тут многие пишут что это божественно.испекла все по рецепту.получилось как на фото.но на вкус напоминает Пасху.может второй через месяц меня порадует.да, неплохо, но не божественно! моя бабушка по очень похожему рецепту пирожки печет.мне они больше по вкусу.к Анастасии это никакое отношение не имеет, просто не понравилось и все. з.ы. пеку я хорошо, проблем с этим нет.
Екатерина
30.12.2015
Настя, спасибо Вам большое за рецепт! Проглядывала как-то Ваш сайт и была очень обрадована, увидев любимый Штоллен:) ела его пару раз в жизни, лет 5 назад, привезенный из Германии. Даже не думала самой его приготовить, но вы подали отличную идею новогодне-рождественского подарка! Затянула немного с готовкой, пеку третий день, из вашего количества ингредиентов делаю 3 штоллена (у меня небольшая духовка, большой не влез бы), но и эти получаются очень приличные. Добавляю еще корицу и мускатный орех, и тру в мелкую терку апельсиновую корку (такой лысый апельсинчик остается:)) Заворачиваю в пергамент и фольгу, а то пергамент короткий, пудра вся высыпается. И на балкон:) потом в подарочные пакеты раскладывать буду.
Сейчас третий заход, рецепт выучила уже наизусть, в эту минуту седьмой красавец печется, 40 минут и 150–160 градусов (первый спалила при 180, ну не то чтобы спалила, но низ немного пахнет горелым, решила оставить себе, потом попробую).
Кстати, многие пишут про ароматы при готовке, не могу сказать, что сильные запахи получаются) глинтвейн с тем же набором специй сильнее запах по кухне распространяет. Или я уже принюхалась, за три то дня)
Готовится конечно это все дооооолго) особенно при наличии малышей погодок возрастом до 3 лет)
Еще руки накачала, пока тесто месила) в миксере недавно сломался один крюк для теста(точнее, его крепление), новый заказала, но пока пришлось одним крюком орудовать. Воспоминания останутся на всю жизнь)))
Еще раз благодарю за идею, за рецепт, за настроение!
С наступающим Новым годом и Рождеством!
Марина
02.01.2016
Испекла два больших штоллена ещё в первых числах декабря. Один съели сразу, а второй завернула в пергамент и пакет- маечку. Пакет не завязывала. Хранился при комнатной температуре. На Новый год решили попробовать. Когда доставала, думала совсем высох, т. к. нижняя часть штоллена была твёрдой. Конечно, за новогодним столом никто не стал есть, еды было много, торт тоже был. Но вот сегодня, 2 января мы с мужем за завтраком попробовали ещё раз, и нам очень понравилось. Штоллен не сухой, может, потому что я в пакете хранила, но та часть, которая выглядывала из пакета, более сухая. За время хранения привкус дрожжей выветрился, вкус рома тоже не так заметен стал, как в свежем. Штоллен стал не таким рыхлым, меньше крошится. Других изменений не заметила. Но и свежий, и 4х недельный Штоллен вкусные. Спасибо большое за рецепт!
Вероника
02.01.2016
Не дождались рождества! 1 января устроили чаепитие. Муж сказал вкус превзошел ожидания!!! Очень очень вкусно!
Лилия
02.01.2016
Пекла первого декабря 2 штоллена. первый ушел через две недели, т.к. боялись что заплесневеет. Зря боялись)) второй штоллен долежал до новогодних праздников — супер. Очень вкусный. Думаю за 3 недели до Пасхи испечь еще, т.к. свежая сдоба гораздо тяжелее, а этот вариант чудесный. Спасибо за рецепт и с Новым Годом!
Радуйте нас и дальше своим прекрасным исполнением!
Татьяна
03.01.2016
Пекла, как всегда, строго по рецепту. Мне вкус напомнил пасху, но, к сожалению, оба огромных штоллена за 3 недели очень высохли. Если решусь сделать еще раз, обязательно заверну его, кроме пергамента, в пакет. Настеньке в любом случае благодарна! С Новым годом и самыми наилучшими пожеланиями всем!
Ольга
04.01.2016
Штолленыдействительно огромные, если печь два по этому рецепту, но они такие и должны быть! Один мы на НГ съели, очень вкусный, другой на рождество будем! Кстати, я не пожалела, что завернула в пищевую пленку, она влагу удерживала. Пекла я 15декабря
Надежда
08.01.2016
Готовила в декабре. Один штоллен я завернула в бумагу для выпечки, второй в пищевую пленку. Первый — как сухарик, второй удержал влагу и остался мягким. Так что смотрите кто как любит ..
Марина
08.01.2016
Пекли 17 декабря. Тесто очень понравилось, отлично подходило, эластичное. Получилось 3 штоллена. Первый попробовали через неделю, был очень вкусный и всем понравился, второй на новый год — это был уже суше и более крохкий, но тоже очень вкусный, а вот последний за три недели хранения сильно подсох. Заворачивала в пергамент. и хранила в квартире. В следующий раз попробую к пергаменту добавить пищевую пленку. Но следующий раз будет обязательно! Отличная выпечка, очень дополняет ожидание праздников.
Ольга
11.01.2016
Спасибо, Анастасия! Всё получилось и всем понравилось! Ели и на Новый год и на Рождество! Гости просили рецепт — рассказала про Ваш сайт! Здорово, что можно приготовить заранее! Сказала, что на следующий Новый год обязательно испеку, сын возразил, можно мол и не ждать Нового года! Счастливого Вам года! Удачи во всех делах!
Юлия
12.01.2016
Спасибо за рецепт, за 4 недели штоллен высох, пришлось разогревать в микроволновке. В следующий раз заверну в пленку
Вита
14.01.2016
Спасибо, за такой прекрасный рецепт! Читаю, что у многих высох, а у меня — нет! Все гости оценили! Теперь этот рецепт у меня будет обязательным на Рождество!
Татьяна, Тверь
15.01.2016
Штоллен безумно вкусный. Начитавшись отзывов здесь и на форуме, сделала штоллен с ромом, выстояла 5 дней. С каждым днем аромат становился все насыщенней. Не знаю каков он был в первый день или был бы на двадцатый, но на пятый был изумительный. К Рождеству решила испечь еще один, но рома не было, зато был очень дорогой и вкусный коньяк. Еле выпросила у мужа, приготовила, аромат был не хуже, но… С каждым последующим днем аромат только угасал. Если бы сама не попробовала оба варианта, конечно, не заметила бы разницы. Так что, девочки, ром- обязательный ингредиент!
Наталья.
28.01.2016
Новый год прошел, а я только добралась спасибо написать. Штоллены супер. Делала две партии- все разлетелось на УРА. Вторая партия вообще бомба. Я вовнутрь добавила колбаску из марципана. Перед подачей сам кусочек поливала ст. ложкой рома и сверху шарик ванильного мороженного. Это нечто!!! Спасибо.
Оксана
07.02.2016
Спасибо за интересный рецепт. Пока штоллен выпекался квартира по квартире витал возбуждающий аппетит аромат. На вкус тоже не подвел. Получилось два довольно больших пирога-штоллена)))
Жанна
29.04.2016
Штоллен получился ОЧЕНЬ вкусный! (очень — это не то слово!!!) Пекла первый раз, но теперь это будет обязательное блюдо на Рождество! (12 человек взяли рецепт, чтобы приготовить самим) СПАСИБО!!!
Александра
27.10.2016
Спасибо за рецепт!!!))) у меня из выше указанных ингредиентов почему-то получилось три штуки😜😅 да ещё и огромных.. Два упаковала для друзей в подарок, а третий не сдержалась и попробовала кусочек.. Получился просто вкуснейший!!! я представляю какой он будет когда настоится)))) Я добавляла ещё цедру лимона, чуть молотой гвоздики и корицы, с изюмом я взяла и цукаты,,, орехи не добовляла)))) огромное спасибо!!! люблю ваш сайт)))
Настя
28.10.2016
Александра, огромное спасибо за добрые слова!
Рада, что Штоллен Вам понравился!
Валерия мск
23.11.2016
Любимая выпечка моего мужа. Он много лет ездит в Германию и перепробовал много разных штолленов. Всегда привозит и домой к НГ и рождеству. Не думала, что мне доведется печь этот богатый пирог самой. Очень обрадовалась Вашему рецепту в прошлом году. В итоге: получилось 2-, а штоллена побольше и 2-а поменьше, в середину клала марципан, сухофруктов было многовато, вываливались из теста при замесе, можно класть меньше, 50 минут для выпечки оказалось много, первая партия немного подгорела, 3- и шт хранила в пергаменте- подсохли, тот что остался в пакете, был отличный.
Но вкус был АБСОЛЮТНО такой же, как и у привезенных из Германии.
Несмотря на все ньюансы, указанные ранее, нам ОЧЕНЬ понравилось.
Завтра буду печь снова с учетом опыта прошлого года.
Спасибо Вам большое, Анастасия, за возможность баловать близких такими вкусными и необычными блюдами. И за прекрасный русский язык.
Настя
23.11.2016
Валерия мск, я очень рада, что Штоллен Вам понравился!
Большое спасибо за отзыв!
Галина
28.11.2016
Пекла по вашему рецепту в прошлом году, очень вкусно. Еще просмотрела много сайтов, на одном нашла, что во время выдержки надо один раз в неделю пропитывать ромом через шприц, сделала так и штоленн не крошился и вкус был изумительный.
Настя
29.11.2016
Галина, спасибо за отзыв!
Галина
02.12.2016
В прошлом году делала штоллен по этому рецепту где-то в конце ноября и на НГ он был благополучно съеден)))))
Девочки, чтобы штоллен не черствел, попробуйте либо полностью его в пергамент завернуть (как конверт), либо завернуть как колбаску и края пергамента подвернуть и скрепить степлером
воздух все равно будет проходить, но штоллен не зачерствеет
И еще, я завернутые кексы хранила в пластиковом контейнере (просто не закрывала его плотно)
p.s. Ну и, естественно, упаковывать нужно остывшие кексы
Настя
03.12.2016
Галина, рада, что рецепт пригодился.
Спасибо за отзыв!
Ирина
10.12.2016
Очень-очень вкусно! Получилось три больших. Один доедаем, другие два упакованы, ждут свой участи в январе))
Настя
10.12.2016
Ирина, очень рада, что рецепт пригодился!
Спасибо за отзыв!
Наталья
10.12.2016
Я пекла штолены по этому рецепту в середине декабря прошлого года. Использовала ром, высокого качества масло, из специй добавила к рецепту кардамон, корицу и мускат. Замесила сразу двойную порцию, чтобы поделиться со всеми близкими, получилось много. Попробовали впервые 7 января в Рождество Христово, до этого времени хранили завернутые на холодной веранде (пост). Штолены были очень вкусные! Это не менее вкусно, чем пасхальные куличи, и то, что штолены пекутся заранее, добавляет рецепту ценность. Последний штолен у нас был съеден в начале февраля, т.е. почти через два месяца после выпечки и был не менее вкусен, чем остальные. На Пасху пыталась сделать куличи по этому рецепту, но опыт считаю не совсем удачным, повторять его не буду, по традиционному рецепту куличи получились вкуснее. А вот штолены к Рождеству сегодня пекла вновь, теперь это любимая рождественская выпечка.
Из замечаний к рецепту: температура 180 градусов – очень высокая, штолен сладкий и большой – достаточно 160 или даже 150 градусов (если делать 2 больших штолена). В рецепте отсутствует соль, чайная ложка соли будет не лишней.
Настенька, спасибо Вам больше за замечательный рецепт, за Ваш чудесный добрый сайт! Счастья и здоровья Вам и всей Вашей семье!
Настя
11.12.2016
Наталья, я очень рада, что штоллен Вам понравился!
Большое спасибо за отзыв!
Всего самого доброго Вам и Вашим близким!
Анна
14.12.2016
Второй год у меня штоллены. В прошлом году этот штоллен растрогал наших немецких родственников)) В этом году сделала 10 штук. Дарить буду! Настя, огромное Вам спасибо!
Настя
15.12.2016
Анна, ого! Вот это масштаб! Рада, что рецепт пригодился.
Большое спасибо за отзыв!
Ольга
15.12.2016
Прошлогодние штоллены были великолепны! Испекла вчера, кажется получилось ещё лучше!!! Завернула и убрала подальше, а то ведь искушение нешуточное…Огромное спасибо, Анастасия! Благодаря Вам иногда чувствую себя Волшебницей!!
Настя
16.12.2016
Ольга, я очень рада, что рецепт пригодился!
Большое спасибо за отзыв!
Ирина
19.12.2016
Анастасия, добрый день! Впервые испекла штоллен. Дрожжи у меня были сухие, поэтому в каждом этапе подходили они у меня намного дольше, чем у Вас, в следующий раз попробую купить тоже живые. Один сразу съели, второй завернула и убрала до Рождества. Спасибо большое за подробный рецепт!!!
Настя
19.12.2016
Ирина, я всегда использую сухие дрожжи.
Рада, что рецепт пригодился.
Спасибо за отзыв!
Элена
29.12.2016
Спасибо за отличный рецепт! Испекла неделю назад, без особых хлопот и проблем, все строго по рецепту! Быстрее бы новогодняя ночь, чтобы это чудо отведать! Вышло два огромных штоллена из этого количества теста. Начинка из сухофруктов оставалась от английского рождественского кекса, ее в ход и пустила!
Настя
29.12.2016
Элена, надеюсь, вкус Вас порадует!
Большое спасибо за отзыв!
Элена
04.01.2017
Штоллен на вкус получился просто бесподобен! Очень вкусный, изысканный, красивый. Все кто пробовал, оценили на отлично! Спасибо большое за отличный рецепт!
Настя
04.01.2017
Элена, очень рада, что штоллен понравился.
Маруся
08.01.2017
Испекла Я его в двадцатых числах декабря.Тесто сделала на половину продуктов, не смотря на это вышло два огромных штоллена.Один оставили На Рождество, а один съесть сразу.Ооо, это было восхитительно, очень воздушное тесто, море цукатов и орехов…ммм А вот второй разочаровал, вкусно, но суховато то ли не досушенный сухарь, то ли очень не свежая булка.Вообщем я не поняла зачем его надо выстаивать..Теперь буду печь его, но только перед самым праздником! Спасибо за вкусный рецепт!!!
Настя
08.01.2017
Маруся, спасибо за отзыв!
Малгося
08.01.2017
Настенька, спасибо огромное за изумительный рецепт! Нет слов, чтобы выразить восторг от этой замечательной выпечки! Очень вкусно и очень ароматно! Хочу поздравить тебя и твою семью с новогодними праздниками и пожелать вам всего самого доброго, теплого, нежного, необыкновенного и сказочного! С нетерпением будем ждать новых вкуснейших рецептов и с удовольствием готовить по ним!
Настя
08.01.2017
Малгося, очень рада! Большое спасибо за отзыв и за поздравления.
Пусть Новый год принесет только хорошее!
Татьяна
27.01.2017
Спасибо вам за рецепт! Пекли с мужем штоллен в конце декабря, прекрасно долежал до Рождества. Получился великолепный по вкусу и мягкий (мы добавляли сушеную клюкву и мандарины, орехи) В следующем году обязательно повторим
Настя
27.01.2017
Татьяна, очень рада, что рецепт понравился.
Большое спасибо за отзыв!
Наталья
10.05.2017
Штолены по этому рецепту готовила дважды: к Рождеству прошлого 2016 года и Рождеству этого года. Готовила во славу Божию, используя самые лучшие продукты, вымачивая в хорошем роме все сухофрукты (изюм, вишню, клюкву) в течение нескольких дней. Оба раз замешивала двойную норму продуктов, чтобы поделиться с добрыми людьми, и близких порадовать. Один из штоленов в этом году забылся и не был подарен, нашли его, наводя порядок на неотапливаемой веранде в эти майские праздники, он был завернут плотно в бумагу для выпечки и сверху полиэтиленовый пакет. Я прогрела его в духовке в режиме «гриль» до карамелизации сахарной пудры, предварительно смыв часть ее во избежание подгорания. Таким образом, продизнфицировала штолен сверху, а внутри он стал чуть теплым. С момента приготовления выпечки прошло 4 с половиной месяца, и штолен был мягким, не сухим и ОЧЕНЬ вкусным, быть может, даже вкуснее, чем в январе. Выпечка удивительная!!! Настенька, спасибо Вам, что познакомили нас с этим замечательным рецептом! Мира и радости Вам, и всем Вашим близким!
Настя
10.05.2017
Наталья, огромное спасибо Вам за такой интересный отзыв!
Всего самого доброго Вам!
Маргарита, Гамбург
07.11.2017
Штолен можно (и даже нужно!) выпекать примерно за 6 недель до Рождества. Одна знакомая немка рассказывала, что когда год только начинается, она высчитывает и сразу в календаре делает пометку, какой день она посвятит выпечке штоллена. И потом хранит выпечку до Рождества (в прохладном гараже, завёрнутую в ткань). Ваш штоллен, Настя, выглядит очень аппетитно, для любителей изюма в выпечке — это просто объедение.
Настя
07.11.2017
Маргарита, Гамбург, совершенно верно, в рецепте написано, что Штоллен пекут за месяц до праздников.
Спасибо за отзыв!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

  • Шоколадные кексы с бананами и фундуком
    3 яйца, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 150 г сметаны, 100 г шоколада, 2 банана, 100 г фундука, 2 ч. л. разрыхлителя, 150-200 г муки
  • Мадленки «Двойной шоколад»
    2 яйца, 50 г сахара, 100 г сливочного масла, 70-100 г муки, 100 г белого шоколада, 100 г горького шоколада
  • Кейк попсы
    5 яиц, 150 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 150-200 г муки, 70-100 мл сгущенного молока   также: шоколад молочный, шоколад белый, кондитерские посыпки, палочки
  • Кексы с курагой и кукурузной мукой
    3 яйца, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 200 г кураги, 2 ч.л. разрыхлителя, 100 г кукурузной муки, 50-70 г пшеничной муки
  • Ромовая баба
      тесто: 100 мл рома, 150 г изюма, 200 мл молока, 100-150 г сахара, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 7 г сухих дрожжей, 500-550 г муки   пропитка: 300 мл воды, 200-250 г сахара, 50 мл...
  • Вишневый пирог под кремом Патисьер
      тесто: 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 70 г миндаля, 2 ч.л. разрыхлителя, 70-100 г муки   крем: 300 мл молока, 2 желтка, 100 г сахара, 20 г муки, 2 ч.л. ванильного сахара...
  • Яблочно-банановый пирог с шоколадной глазурью
      тесто: 3 яйца, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 250 г бананов, 300 г яблок, 2 ч.л. корицы, 2 ч.л. разрыхлителя, 200-250 г муки   глазурь: 50 г сливочного масла, 50 мл молока, 70...

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.